优胜鸽的外观应具有下列特质：　

　
① 健康情形良好，整体呈现高度的活力；
② 眼睛明亮、有神，反应敏捷；
③ 骨骼构造坚固、有力；
④ 肌肉弹性良好，不呈软弱状；
⑤ 羽质美好且有光泽，羽毛不干枯；
⑥ 平衡感觉良好，鸽体呈适当的比例；
⑦ 呼吸系统平顺，无杂音发出。



荷西　我挑鸽子是从鸽子出生后2个月开始做筛选，如果鸽子的条件不符合我的标准，就将它淘汰。挑选的标准是要有好的肌肉，好的骨骼，翅膀第八、第九、第十这3根主羽最好要等长，喉咙要深且小，嘴巴上颚裂缝要开，至于眼睛则不重要。